柿子掰开闻起来酸的是什么原因（柿子吃起来干干涩涩的是怎么回事）

柿子掰开闻起来酸的，这个酸味道是来自柿子的糖份，柿子在晾晒的过程中，发生变化产生了果胶、果糖，所以我们食起来带酸酸甜甜的