东北大酱酱豆烀稀了打不了酱块怎么办（东北大酱什么时候烀豆子最合适）

酱豆儿烀稀了有办法解决。可以把馒头搓碎加馒头渣这样可增加吸水份，降低稀度，可以与黄豆柔和在一起。做成酱块儿。放温度适宜处发酵。发酵过程中适当翻面，这样发酵均衡。

彻底发酵后，把酱块用手掰开刷洗凉晒，然后加食量的盐水，经过反复打耙，日照再发酵、既成大酱。