主料2人份
芹菜适量
核桃(鲜)6个
辅料
姜少许
食盐适量鸡精少许 香油少许
步骤1
芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可
步骤2
把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中
步骤3
生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，用厨房纸吸干表面水份
步骤4
冷锅冷油放入剥好的核桃仁，开小火，慢慢炸至表面金黄
步骤5
油炸好的大核桃仁，用厨房纸吸去表面油份，用刀背压碎
步骤6
把芹菜从冰水中捞出沥干水份，加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘，把核桃碎撒在芹菜上
