老母鸡炖鲫鱼的做法（炖老母鸡里面的鸡油汤的做法）

老母鸡炖鲫鱼

用料

老母鸡 半只

鲫鱼 1条

姜片 15克

葱 2根

盐 适量

步骤 1

准备好食材，老母鸡洗净剁块，鲫鱼处理干净，

步骤 2

热油锅、放入几片姜、爆香，倒入鸡肉翻炒出香味。装盘。

步骤 3

锅中倒入1500克清水，放入炒过的鸡肉、姜片、葱，大火烧开后，去掉一些浮在面上的鸡油。改小火煲1个小时左右。

步骤 4

这时，另起锅热油、放入姜片，爆香，放入鲫鱼中大火煎至两面金黄色。装盘备用。

步骤 5

把鲫鱼放入鸡汤里、盖上锅盖，大火煮20分钟左右，最后放盐调味即可。