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茄盒子夹肉的炒豆芽做法(茄盒子夹肉的做法视频)

茄盒子夹肉的炒豆芽做法(茄盒子夹肉的做法视频)

更新时间:2024-01-28 02:45:06

茄盒子夹肉的炒豆芽做法

用料:

肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺;

做法:

1、姜.葱切末;肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀;

2、鸡蛋1颗与面粉混合,加少量清水搅拌均匀,筷子能挂上糊;

3、茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断;

4、在茄片中间塞入肉馅。(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);

5、锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入粘了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄;

6、炒制鱼香作料:锅少许油下姜、蒜末炒香,接着加辣椒接着小火炒香出红油;

7、最后白醋:白糖:红薯淀粉,3:2:1的量搅匀,倒入锅中勾成薄薄的芡起锅;

8、炸好的茄盒淋上料;

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