辣椒炒肉的肉要不要先用水煮一下（辣椒炒肉要不要先煮一下）

答:不需要先用水煮一下。炒的肉一般采用猪的前腿肉，先把肉切成薄薄的肉丝，下锅炒时容易熟透，又很嫩，配上辣椒，3分钟就可起锅，很好吃。