香芋糖的做法如下：
食材：香芋（一个大芋头）、白糖
步骤：
把芋头削皮，洗净，然后切成条状。
热锅后，放油，要没过芋头才行。把切成条状的香芋放入锅中，大火炸到变色，换成小火，继续炸。两面变色后，捞出，控去油分，放置在盘子里晾凉。待放凉后，再把香芋重新放入锅中炸。小火炸至酥脆，然后熄火，捞出，控干油分，装盘待用。
把一瓣新鲜的桔皮切成碎粒，或者找陈皮代替，也可以。有的人喜欢换成新鲜的桔子，挤出点橘子汁代替，也行。
热锅后，放少许清水进去，然后放入白糖，小火烧开。用勺子慢慢地搅拌（千万不要烧焦），等糖浆能拉丝了，拉长长的白色的黏黏的丝了，撒下桔皮粒，葱花，就可以熄火了。
把炸得酥脆的香芋倒入糖浆中，搅拌均匀了，让白色的糖浆包裹住香芋的全身。
以上是香芋糖的基本制作方法，请注意由于烹饪时间、温度等因素会影响最终的味道和口感，因此请享受制作的过程。
