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揪面片的正确手法(揪面片手法分解动作)

揪面片的正确手法(揪面片手法分解动作)

更新时间:2024-01-15 18:03:44

揪面片的正确手法

主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

步骤:

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 

2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团的操作)成3-4毫米左右的片状。 

3.将面片分割成宽约5厘米的长条形片状,然后一手托面片,另一手用食指与拇指相配合,从下住上将其揪成拇指大水的片状面。 

4.揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

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