徐州撒汤技术配方（邳州撒汤正宗做法）

徐州撒汤，也称饧汤。据说乾隆皇帝南迎路过徐州，当地官员呈彭祖传下来的雉羮，乾隆皇帝品尝后大悦，问这是啥汤？皇帝金口玉言，以后就称之饧汤了。饧汤用猪肘子、母鸡、麦仁熬制一夜而成，调以胡椒粉、姜粉、食盐、水淀粉而成。徐州市以马市街饧汤最为有名。著名相声表演艺术家马季曾题字“天下第一羹”。