用料粉肠 375g生姜 3片料酒 2大勺大蒜瓣 1小瓣花椒 15粒蘸料 沙姜 3块红葱头 5个指天椒 1枚生抽 适量细砂糖 少许花生油 适量
白切粉肠的做法步骤
步骤 1
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将大蒜瓣（不去皮）由粉肠肠头放入，缓缓通到肠尾，将粉肠通净，（只通一次，如果通几次，里面的粉就通完了）再洗净。
步骤 2
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锅里放入清水，加入姜片、料酒、花椒，水开后放入粉肠，再次煮开后，关小火，保持水微开，煮15-20分钟，时间长短取决于个人的口感，喜欢爽脆点，煮的时间短一点。
步骤 3
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取出煮好的粉肠，放入碗中晾凉。
步骤 4
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然后用厨房专用剪刀，剪成小段。
步骤 5
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沙姜拍破，剁碎，红葱头拍一下，切成小块，指天椒切成小圈。
步骤 6
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将指天椒、沙姜、红葱头放入碗中，倒入适量生抽，放入少许细砂糖，炒锅放入适量花生油，烧滚以后淋在碗中，作蘸料。
步骤 7
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沙姜蘸料配粉肠，完美至极！
