工具/原料
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猪腿肉 (500g)
猪肥肉 (200g)
盐 8g
生粉 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1.最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理销袭机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆
2.肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
3.搅打上劲后的肉泥
4.搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分，蒸好的肉饼可以出炉了
5.肉饼放凉后切片，然后可煎炸，可下汤，可炒菜
