大头鱼红烧怎么做好吃（红烧大头鱼的做法最正宗的做法）

大头鱼一般做哚椒鱼头，身体部位可红烧鱼块，因大头鱼头香肉嫩，身体肉红烧时，先将鱼身炸黄，在切姜葱蒜爆香，下入炸好的鱼身，放点香料和生抽老抽盐，在加点糖和醋，大火加热，小火慢炖，最后汤干肉烂即可