酥皮月饼用烤箱烤怎样才不裂皮（冰皮月饼可以用烤箱烤一下吗）

月饼在烤制过程中，饼皮会裂开的原因有月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。

在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上一些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。

烤箱烤制时温度在190-220°左右为宜。