鲜笋汤是一道家常汤品，下面是一种简易的做法：
食材：
1. 鲜笋 1根
2. 瘦肉 150克
3. 干贝 10个
4. 鸡蛋 2个
5. 香菜 适量
6. 姜片 3片
7. 红枣 4个
调料：
1. 盐 适量
2. 鸡精 适量
3. 料酒 适量
做法：
1. 瘦肉切片，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 红枣去核，干贝浸泡10分钟后清洗干净。
3. 鲜笋去皮，切段，香菜洗净切碎，姜片切丝备用。
4. 开火烧热锅，放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5. 加入干贝、姜片、红枣，煸炒至散发出香味。
6. 倒入适量清水大火煮开，再转小火煮10分钟。
7. 加入鲜笋，盐、鸡精调味，再煮5分钟即可。
8. 最后打散鸡蛋，倒入锅中，再煮1-2分钟。
9. 装盘时撒上香菜碎即可。
小贴士：
1. 瘦肉腌制时要加盐搅拌均匀，这样肉质更嫩；
2. 干贝不要浸泡太久，否则它的咸味会影响汤的口感；
3. 鲜笋切段时大小要一致，这样煮的时候更容易熟透。
