准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。
步骤
1.猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。
2.大葱切斜片。
3.蒜切末。
4.姜切片。
5.起锅烧热水，倒入料酒、姜、大葱、猪蹄焯水5分钟捞出备用。
6.砂锅中倒水，放入大葱、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、白糖、盐，烧开。
7.放入猪蹄中火炖至猪蹄软烂捞出备用。
8.接下来起锅倒油，倒入花椒，爆香，再倒入蒜、猪蹄、孜然粉，翻炒均匀。
9.最后撒上白芝麻即可。
