材料
梅头肉 600克
面粉 900克
葱 300克
姜 一块
盐 、生抽 、糖 、花椒粉 、胡椒粉 、芝麻油各适量
做法
1. 小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2. 梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3. 调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，使其上劲。准备包时再在肉馅中来拌葱花
4. 取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖湿纱布，放常温下发酵
5. 面团发酵至2倍大，取出揉光滑，切小剂子，擀皮，包包子。
7. 包好后需要二次发酵，醒发后，上笼屉蒸15分钟，关火焖5分钟，即可
