食材明细 鸡肝300克 辣椒2个 色拉油25克 精盐3克 五香粉1克 味精3克 料酒10克 生抽10克 白糖少许 葱末3克 姜末3克 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤 1 将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2 将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3 将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5 翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6 翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7 翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
