准备食材，海参，350克，虾仁30克，猪瘦肉100克，香菇50克，蒜头三瓣，葱两颗，食用油50克，姜片四片，辣椒一粒，盐两克，味精一克
1.香菇洗干净泡发泡发的水不要倒，留着备用，虾米清洗干净，温水泡发泡发的水不要倒备用
2.瘦肉切成小块，海参切小块
3.锅热倒入食用油，放入蒜头与辣椒爆香，再倒入泡发的香菇，用中小火煎至两面微黄
4.放入虾仁，翻炒均匀，再放切好的瘦肉，炒至变色，再将海参放入锅内
5.把泡发的香菇虾仁的水加热后放进锅里，再放上葱段，盖上锅盖，用中火沸煮
6.十分钟后，加入盐与味精以及葱段，收汁后即可出锅装盘
