1.
准备食材：虾500克、鸡蛋2个（摊蛋皮用）、紫菜30克、葱姜20克、淀粉1勺、胡椒粉少许、蛋清1个、葱花10克、酱油心生1勺、小鲜侣调味汁1勺、盐5克
2.
500克鲜虾洗净，去壳去泥肠，放入旋风切剁器中打成虾泥；
3.
加入淀粉1勺、3克胡椒粉、1勺酱油心生、小鲜侣调味汁挤2-3下、蛋清1个，顺时针方向搅拌均匀至上劲儿；
4.
锅预热倒入20ml植物油，加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，将2个蛋液打散倒入锅中，煎成蛋皮备用；
5.
将煎好的蛋皮切小条备用；
6.
锅烧300ml开水，放入20克葱姜煮开；
7.
将打好的500克虾泥，用勺子舀成一个个虾丸，放入锅中；
8.
煮至虾丸浮起，放入30克紫菜，挤入1勺小鲜侣调味汁，撒上5克盐；
9.
搅拌均匀，撒上10克葱花出锅装碗；
10.
摆上切好的鸡蛋丝即可；
