麻花辣子虾做法（辣子炒虾的正宗做法）

虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

麻花提前油炸至金黄色，备用。

葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

锅内放油，可以适当多些，油热时放入虾，炸至变成红色捞出。

把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了。放入葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

倒入干辣椒翻炒一会，放入香辣酱翻炒均匀。

倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒。

加入虾翻炒一会儿。

当汁被虾吸收得差不多时，放入炸好的麻花快速翻炒均匀，让麻花吸收汤汁。

最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。