茄夹怎么炸又酥又脆（茄盒夹肉的家常做法）

炸又酥又脆的圆茄夹方法如下：猪肉泥加盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀。

圆茄子洗净切片，两片之间不要切断。

调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加盐、五香粉、鸡蛋和清水调匀成厚糊。

在2片茄子中间夹适量肉馅，取茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。

油锅加热至7成，放茄夹炸至表面金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油即可。又酥又脆的圆茄夹做好了，慢慢享用吧！