蝴蝶鱼的做法（蝴蝶鱼的正宗做法）

工具/原料

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蝴蝶鱼 (2条)

葱，姜，料酒，盐 (适量)

方法/步骤

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将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下，从鱼背开始，每隔一刀切开，肚子部分不要切断，成相连的片。

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摆好盘~用葱姜，料酒，盐，腌制20分钟

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烧开水锅大火蒸5分钟，然后再闷5分钟。取出加葱、辣椒粒，烧少许热油浇到葱姜丝上，然后倒入3勺蒸鱼豉油即可。