牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅（牛肉焯水要冷水下锅还是开水下锅）

冷水下锅，下锅后煮出血水浮沫，在用勺子????撇出浮沫。大约用十来分钟时间吧，在关火????把牛肉????用漏勺捞出来，就可以了。