鲅鱼饺子馅为什么加牛奶（鲅鱼馅为什么加牛奶）

鲅鱼饺子馅中加入牛奶的原因有两个：

一是为了增加饺子馅的细腻度，让鲅鱼肉更加鲜嫩，还可以中和鲅鱼的异味；

二是牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，能够增加饺子的营养价值。此外，牛奶的含水量也能使饺子馅更加松软易于成型。因此，加入牛奶可以提升鲅鱼饺子的质感和味道，同时也能使其更加健康营养。