用料肋排骨加鸡翅 750克冰糖碎 2勺克陈醋 5勺老抽 1勺生抽 3勺开水 300克白芝麻 10克
酸甜可口的万能糖醋的做法步骤
步骤 1
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首先把肋排鸡翅处理好备用，锅里烧开一锅水。
步骤 2
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沸水加排骨和鸡翅，1分钟左右捞起备用。用冷水多次冲洗去除血水。
步骤 3
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除冰糖和开水外，所有材料装好备用。
步骤 4
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冷锅冷油加冰糖，炒至融化，没有颗粒。
步骤 5
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翻炒上糖色，金黄金黄的就可以了。
步骤 6
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翻炒均匀上糖色很重要呀。
步骤 7
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加入调料，翻炒均匀，倒入开水。(切记是开水！如果放进冷水的话肉就回迅速降温，令肉怎么焖也不软。)
步骤 8
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小火焖煮45分钟左右，然后开大火收汁。这种程度就差不多了，酱开始变得浓稠，然后就可以变小火，收汁的时候一定要在旁边看着喔！
步骤 9
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加点白芝麻拌匀就可以出锅了呀！
