原料
羊肠 1捆 羊肉 500g 胡椒粉 1勺 五香粉 1勺 香菜 1把 生抽 1勺 食盐 1勺 白糖 1勺 葱 1根 蒜末 适量 干辣椒 1把 香叶 1把 花椒 1把 姜 1块 淀粉 1勺 白醋 1勺
步骤
1/5
羊肠用清水冲洗几遍，用食盐、白醋搓洗，静置20分钟，去腥除膻，清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。
2/5
去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟。
3/5
羊肉冲洗干净后切成块，加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。
4/5
羊肠放入腌制好的羊腿肉，用绳子把口扎起来。
5/5
清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟即可。
