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小雨红烧排骨做法(小雨做了红烧排骨)

小雨红烧排骨做法(小雨做了红烧排骨)

更新时间:2024-01-04 17:48:22

小雨红烧排骨做法

用料:干香菇 10朵、肋排 2根、生抽 4勺、料酒 3勺、冰糖 2勺、老抽 1勺、八角 5个、花椒粉 小半勺、盐 适量、生姜 10多片

做法

步骤 1

洗净干香菇后放水里,撒一点盐,抓匀,浸泡一个小时(听说用温水会快一点)

步骤 2

配料汁: 生抽4勺,料酒3勺,冰糖2勺(约10颗),老抽1勺,八角5个,花椒粉小半勺,加一点点水搅拌一下,不用把冰糖溶解

步骤 3

肋排切块,生姜切片

步骤 4

排骨焯水(冷水下锅,煮开后等3分钟) 关火,把每个排骨涮干净后捞出来,沥干水分放盘子里备用

步骤 5

倒一点油,热锅,放入姜片翻炒 倒入排骨翻炒一会儿 倒入料汁翻炒,让排骨均匀裹上料汁

步骤 6

加入0.5升开水 再倒入香菇及泡香菇的水 盖上锅盖中火煮30分钟

步骤 7

然后开盖,开大火收汁,这个过程大概5-10分钟,注意不停翻拌以防粘锅 看着汤汁逐渐粘稠,排骨逐渐上色,香菇满屋子飘香~

步骤 8

等到收汁完毕,关火装盘

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