1.先准备200克特殊稻草即仙草干，放入锅中浸泡20分钟后，主要是清除灰尘。
2.放入锅里，再加12斤水和10g食用碱。搅拌均匀，开大火熬煮，煮沸后转小火熬一个小时左右水变黑，用手摸滑滑的就是熬出胶了，用漏勺捞出大料渣。
3.再用纱布过滤汤汁里面的草叶，把过滤完的汤汁带倒入锅中，准备100g焦芋粉，150g凉水稀释开，搅拌至无颗粒粉中，倒入仙草汁快速搅拌均匀。
4.开中火煮，这期间要不停搅拌，防止蝴蝶搅拌，搅拌两分钟后煮至微沸，立即关火。
5.倒入容器撇去浮沫，自然冷却，再放进冰箱冷藏，凝固后用托盘切成小块，装入碗中就可以食用了。
