回锅红烧肉是一道非常美味的川菜，把之前做好的红烧肉切成薄片后再回锅翻炒，以增加口感和层次。以下是回锅红烧肉的做法：
所需食材：
之前做好的红烧肉、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、辣椒油适量、色拉油适量、葱花适量。
做法步骤：
1.将已经做好的红烧肉取出，放入冰箱存放至凉爽；
2.取出红烧肉，撕成小块或者切成薄片，备用；
3.将蒜末、姜末倒入锅中，炒香后加入红烧肉块或者片，翻炒片刻；
4.在翻炒的过程中可以加入少许料酒提鲜，适量的盐、糖、生抽、老抽进行调味，根据个人口味添加适量的辣椒油；
5.翻炒至红烧肉块或者片有金黄色的外观，锅中香味四溢即可关火；
6.盛出回锅红烧肉，撒上葱花即可食用。
