材料：
豌豆、火腿、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉、油
做法：
1. 将豌豆焯水1-2分钟，捞出沥水备用，切好火腿丁；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入火腿丁煸炒；
4. 加入豌豆，倒入少许水煮开；
5. 加入盐、糖、生抽、料酒炒匀；
6. 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
Tips：
1. 火腿丁一定要先煸炒出香味，可以改善豌豆的口感；
2. 豌豆可以选择冷冻豌豆或者鲜豌豆，但如果是使用鲜豌豆，在焯水前需要把豌豆壳去掉；
3. 火候不能过度，豌豆炒过了会变黄且口感变差。
