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储藏薯种的地窖应选择背风向阳、地势高燥的地方。 窖型可根据储种的多少来定。 比如井窖： 其特点是保温保湿，构造简单，节省物料，适宜地下水位较低和土层坚实的地方建造。 方法是先挖一圆井，井口直径50~70厘米，深4~5米，井底直径1~1.5米。 挖好后在井底向一边或两边挖储藏室1~2个。 储藏室高1.5~1.7米、宽0.8~1.2米、长3~4米。 井口周围筑高30~50厘米的土墙，以防雨水流入。
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也可选用“T”字形窖： 适宜在地下水位高的地方建造。 先南北方向挖一走道，再在走道北头向两边挖“T”字形储藏室。 深浅根据地下水位而定，一般深2.5~3米，走道宽1米，长2米。
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储藏室的长短根据红薯多少而定，一般长4~5米，宽1.5米。
