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蚝油牛柳正宗的做法(袋装蚝油牛柳的家常做法)

蚝油牛柳正宗的做法(袋装蚝油牛柳的家常做法)

更新时间:2024-01-06 18:22:00

蚝油牛柳正宗的做法

主料

牛里脊250g

鲜草菇150g

葱适量

食用油适量

姜适量

蒜适量

辅料

盐1/4小勺

糖1/4小勺

酱油1小勺

料酒1小勺

鸡蛋清半个

干淀粉1小勺

小苏打少许

生油1大勺

配料

蚝油1大勺

生抽1小勺

白糖1小勺

干淀粉1小勺

清水1大勺

蚝油草菇牛柳的做法步骤

1. 材料及处理: 草菇洗净,切成约3mm的厚片; 牛里脊切薄片,先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀,再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时,入锅前加入1大勺生油拌匀; 香葱葱白切葱花,葱叶切成段;姜蒜切片,多放点儿蒜; 将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成碗汁,备用。

2.腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀;

3.草菇片入沸水中汆烫30秒钟,捞出备用;

4.起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油大火滑炒牛柳,至牛柳变色,里脊盛出;

5.原锅爆香葱姜蒜片;

6.下草菇翻炒均匀;

7.下牛柳翻炒均匀;

8.下碗汁翻炒均匀;

9.关火,撒上香葱段,起锅装盘,即可。

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