血肠怎么煮不裂缝了（血肠怎么煮才不会裂开）

煮血肠一定要冷水下锅，不能开水下锅。要全程小火慢煮，不能性急，温度控制在80多度就可以，煮的时候等到锅里的水出小泡时要用细细的针扎几个眼，防止血肠内的气体受热膨胀，爆裂。