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酸辣鱼丁怎么做(酸辣黄辣丁鱼最正宗的做法)

酸辣鱼丁怎么做(酸辣黄辣丁鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-01-04 04:18:15

酸辣鱼丁怎么做

原料:草鱼肉150克,冬笋、蘑菇、著前各少量,2个鸡蛋的蛋清,生粉、精盐、胡椒粉、味精、醋、香油、姜米、葱花各适量,上汤1碗,油250克。

1、将鱼肉切成方丁。

2、把鸡蛋清、生粉、精盐调成蛋清生粉糊。

3、将番茄去皮、去籽,切成方丁,冬笋、蘑菇均切成方的薄片。

4、炒锅置中火上,下油烧至三成热,将鱼丁与蛋清生粉糊拌匀,放入锅内滑散捞起。

5、锅内留油少量,放入冬笋、蘑菇片炒一下,再加入上汤、精盐、姜米、胡椒粉烧沸,而后用生粉水勾薄芡,最后加入鱼丁、味精、番茄丁、香油、醋、葱花推匀,起锅即成。

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