青椒酱制作方法（青椒酱的制作方法正宗）

用料 线椒适量大青椒6个，大蒜头5个，老姜4块，植物油250克。

1摘辣椒（买辣椒）

2准备好所有材料

3洗、摘、剥、刮

4绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行，姜蒜也绞碎

5锅中加入250克油大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末炒香，再放辣椒末，小火慢炒搅拌均匀，防止糊底继续炒。

6慢慢炒出香味，颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，就可以了，放少许盐，白糖，综合一下辣椒的辣味，使辣椒更加柔和有回味。

7冷却装罐放冰箱冷藏即可。