食材：
大海螺一斤、葱姜蒜适量、青红椒一个、鸡精少许、盐少许、香油少许、花生油少许、八角两块、香叶两片。
做法：
第一步，锅中烧水，然后把海螺下锅焯水煮，加点料酒煮5分钟，然后把海螺捞出。
第二步，把海螺的肉取出来，看一下海螺肉熟了没有，如果没熟，下锅再煮一会。
第三步，青红椒切粒、葱姜蒜切末，起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再加青红椒翻炒出香味，最后关火，再加盐和鸡精调味，加点香油拌匀。
第四步，准备一口锅，放入大量的粗盐，然后放八角和香叶，翻炒出香味。
第五步，准备一口砂锅，放上炒好的盐，然后再放上海螺壳，把海螺肉放进去，再加点炒好的料，盖上盖子，边缘浇点白酒，焗个3分钟就可以上桌了。
