一个小时前杀的鱼会变硬吗（杀好的鱼变硬了咋回事）

会的。一小时前杀的鱼说明鱼死的时间也不短了，鱼在死亡之后细胞活力就没有了，血液循环也没有了，所以鱼变硬也很正常。

一般在菜市场卖鱼的地方，有时候卖的鱼会死掉，老板把鱼捞出来放在别的地方一个小时时间差不多也会变硬的。所以很正常的。