炒完糖色直接放肉吗（炒完糖色直接放肉还是加点热水）

要想肉上色快、 颜色漂亮 ，就要炒糖色。 在油锅中放入适量的糖和油 ，并加热我。当锅里出现大量的泡泡时即刻加入肉 ，这时千万不能放水等其他的东西， 否则上不了色 ，红烧肉的外观收到了直接的影响 ，口味上直接就大打折扣，影响食欲 。同时因为没有上好色，糖进入肉中，口味会偏甜！