鲜奶放一个晚上凝固了还能喝吗（鲜奶没有开封放常温一晚上能喝吗）

不能喝。如果只是表皮出现了油脂，而下面的牛奶呈均一稳定的，这是可以喝的。但如果全部出现了凝固状态，说明已经发生了变质，有可能会出现发酸的，牛奶属于有机物，且里面含有大量的水分，特别适宜微生物的滋生，微生物在适宜的温度下，在牛奶中的繁殖速度会非常快。