材料： 酸包菜，红薯粉丝，蒜头，洋葱苗，辣椒
步骤： 酸包菜切丝，蒜头切末，粉丝泡软，葱苗切段，辣椒丁适量 起油锅，下蒜头末爆炒，然后下葱苗和包菜丝辣椒翻炒，然后放粉丝炒，最后加少许酱油，盐，糖调味。
提示： 如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉丝都可以。 洋葱苗，大蒜苗都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
咸菜炒粉皮的做法
咸菜炒粉皮的特色：粉皮滑软，咸鲜可口。
教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃:
1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。
