1、海蚌放在淡盐水中静养数小时，洗净；
2、锅中烧水，水开后放入海蚌煮半分钟，去掉杂质后捞起沥水；
3、锅中放入适量清水，下入海蚌，加入生姜片，盖锅后大火烧开；
4、转为小火煮半小时，汤汁乳白后作为火锅的汤底；
5、鱿鱼肚洗净切成片打上花刀，入沸水锅焯烫半分钟捞出；
6、牡蛎放在清水中洗净，小管洗净，鱿鱼头洗净切条，虾洗净去须；
7、豆腐切好放在水中，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切块，焯烫断生；
8、蒜切丝，蒜叶切切段，放入小碗中，加入生抽，醋调味拌匀作为蘸料；
9、然后将电磁炉和煮好的火锅底上桌，烧开后涮烫准备好的食材即可。
