死鳗鱼能吃吗 有毒吗（怎么确定鳗鱼变质有毒）

死鳗鱼不能吃，有毒

鳗鱼死了不能吃，建议在平时选择从正规途径购买的新鲜鳗鱼。鳗鱼由于在水里生活，可能会携带部分细菌和寄生虫，鳗鱼死后，体内的蛋白质和脂肪会成为细菌和寄生虫的养分，使细菌大量繁殖，同时还会分解体内的组氨酸成为有害物质