饺子是大家喜欢的美食之一，如果包饺子的面和得过软，包出的饺子很快就会粘底，而且在煮的时候容易烂。那么饺子的面和软了怎么办呢？
唯一的方法就是继续添加面粉。首先，在面板上多撒一些面扑，再把和软的面团放在上面反复揉，等面扑全部揉进面团里，感觉一下软硬程度，如果硬度还是不够，就再撒面扑接着揉，直到硬度适合为止，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。经过醒发的面又会变得软一些，这样你在压饺子皮的时候，面板上再多撒一些面扑就可以了。
在这里告诉大家一个和面的小窍门儿，就是一斤面粉加四两水，这样活出的面包饺子软硬正合适。平时生活中，我们可以注意盛面盛水工具的容量，做到心里有数，这样在使用时就不用每次都称量了。这也算是生活中的一个小经验吧！
