主料：小龙虾2斤
辅料：桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香、山奈、生抽、老抽、蚝油、食用盐、白糖、啤酒
具体步骤：
买来好的小龙虾，放入水中(放入些食用碱)浸泡，去除水中污垢，大约两分钟左右，会发现水变脏了。
再次更换干净的水，用牙刷将小龙虾的肚子刷一刷。
用剪刀去除龙虾脑袋。
接着去除龙虾的小脚。
小脚去除后,再将虾尾巴中间部位拉一下，去除虾线。
待小龙虾全部清理完之后，用清水再清洗下龙虾，放入漏筐中控干水分，备用。
热锅烧油(比平时炒菜多些)，加入葱姜蒜炒香。
紧接着放入桂皮，八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香、山奈炒出香味。
炒出香味后，倒入小龙虾翻炒。
炒至龙虾卷缩起来时，调味，加入适量生抽、老抽、蚝油、食用盐、白糖后，翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒焖烧10分钟左右。
10分钟左右后，大火收汁，盛出即可。
