银耳煮的时候有很多沫沫 很容易溢出来 有没有什么好办法（银耳煮了一个小时不出胶怎么补救）

放调料和打鸡蛋都容易起沫。你可以晚点放调料，放完以后把火调小点，多用筷子搅动。还可以拿一点凉水，起沫的时候少放一点点就行。放完调料，基本面就该煮熟了，关了火盖上盖子焖会就可以吃了，不用煮太久。