广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗（猪脚姜醋广东正宗做法要加盐吗）

不要加水煲

猪脚姜一定不要加水，姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。中火把醋煮开，醋沸腾后马上转小火放如洗干净切好的猪脚，煮2-3小时，等猪脚酥软的时候，收汁。

第一次煲姜醋时，一定要煲足3小时，否则以后的姜就不会软；听老人说，如果把鸡蛋煮熟，连壳一起放入与姜醋一起煲，这样的好处是可以增加醋内的钙质，坏处是醋会有一股涩味