1.90g温水用于融化砂糖，温度不要过高
2.将糖水倒入糯米粉内，揉成光滑面团。
3.分成10份面剂子（25g/份），如视频搓成丸子，盖上保湿。
4.红糖焦糖化：冷油下锅，直接倒入40g红糖（可减量），开最低火，慢慢熬制到红糖全部漂浮起来关火。
5.待红糖全部再次沉底，表示油温降低，放一个小丸子进去，丸子周围很小的气泡表示油温合适，如果大气泡表示油温太高，需进一步冷却。
6.放入丸子后，用勺子或筷子，至丸子底部推动丸子，避免粘在锅底。全程小火❗️❗️❗️
7.丸子的塑形：2-3min 丸子胀大漂浮在油面上，用勺子背在锅里打圈，带动丸子转动，就会变得很圆。
8.丸子的倍化术（膨大）：丸子变圆以后用勺子把丸子往锅底压，压扁以后皮会变薄变大，但是由于油温，里面迅速膨胀，丸子又会鼓起来，所以不要迟疑地去做这件事情。
9.这个过程可能持续6-8min，后期再次加入10g左右红糖，上色。
10. 丸子形态的固化：开中火2min左右，将丸子表皮炸酥脆，用手敲一敲，质地硬。形成硬质的外壳，丸子冷了以后才不会回缩。
11. 出锅趁热撒上熟的白芝麻
