细米粉一般用冷水泡还是开水泡（干米粉一定要泡5-8小时吗）

细粉用冷水泡或者热水泡都可以。冷水泡开细粉的速度比较慢,而热水泡开细粉的速度比较快。在日常生活中,用温水泡开粉条最好,一般20分钟左右粉条就可以完全泡好,用温水泡的粉条舒展性较好,并且口感也比较好,也不会将粉条里的营养成分流失