有机花菜需要焯水吗（有机花菜焯水后怎么就不变色了）

有机菜花不需要焯水，因为焯水能使菜花中所含维生素营养会大部分流失掉，又会影响口感，菜花经过清洗，爆炒即能保住菜花的营养，又能让菜花鲜嫩爽脆非常好吃。