椒麻水煮牛蛙是一道四川传统的美食，下面为您介绍具体的正宗做法。
所需材料:
牛蛙900克、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、香菜适量、色拉油适量。
制作步骤：
1. 将牛蛙洗净切块，放在滚水中焯水至变色后捞出备用；
2. 热锅放少许色拉油，加入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜末煸炒；
3. 加入捞好的牛蛙块，加适量盐、生抽、老抽、料酒和鸡精调味，加足够的清水没过牛蛙块并煮开；
4. 用中火煮20分钟左右，汁水收干即可出锅；
5. 饭前撒上香菜末即可。
